Mie Titi Khas Makasar

Bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat mie titi khas makasar :

• 400 gram Mie Telur, ukuran kecil seperti lidi
• Minyak Goreng secukupnya untuk menggoreng dan menumis
• 200 gram Fillet Dada Ayam, kemudian anda potong dadu 1 cm
• 2 liter Air
• 1 buah Bawang Bombay, kemudian anda kupas dan belah menjadi 8 bagian
• 150 gram Udang ukuran sedang, kemudian anda kupas
• 100 gram Hati Sapi, kemudian anda rebus dan potong dadu 1 cm
• 6 buah Bakso Sapi, kemudian anda iris tipis
• 50 gram Kol, kemudian anda potong-potong
• 100 gram Sawi Hijau, kemudian anda potong-potong
• 2 batang Wortel, kemudian anda iris tipis
• 2 sendok makan Tepung Maizena, kemudian anda larutkan kedalam 50 ml Air
• 1 butir Telur Ayam, kemudian anda kocok lepas
• 1 buah Tomat, kemudian anda belah menjadi 6 bagian
• 2 batang Daun Seledri, kemudian anda potong 1 cm
• 2 batang Daun Bawang, kemudian anda potong 1 cm

Bumbu yang dibutuhkan :

• 8 siung Bawang Putih, kemudian anda cincang halus
• ½ sendok teh Merica Bubuk
• ¾ sendok Paprika Bubuk
• 1 sendok teh Garam

Bahan pelengkap mie titi :

• Jeruk Nipis
• Bawang Goreng
• Saus Cabai Botolan siap pakai

Nah setelah anda menyiapkan semua bahan-bahanya, silahkan anda simak bagaimana cara membuat mie titi khas makasar ini.

Cara membuat mie titi khas makasar :

• Pertama anda seduh mie telurnya kedalam air panas, tiriskan dan bagi menjadi 6 bagian.
• Kemudian anda panaskan minyak, lalu anda goreng mie nya diatas api sedang hingga kecokelatan dan renyah, angkat dan sisihkan.
• Selanjutnya anda buat kuahnya, caranya yaitu anda rebus daging ayamnya bersamaan dengan air diatas api kecil hingga matang. Angkat ayamnya, potong berbentuk dadu 1 cm, sisihkan air kaldunya.
• Panaskan 3 sendok makan minyak, anda tumis bumbu dan bawang bombay hingga harum. Masukkan udang dan potongan ayam, masak hingga udang berubah warna, tuangi kaldu dan didihkan.
• Masukkan hati sapi, bakso, kol, sawi dan wortel dan masak hingga sayurannya layu, lalu anda masukkan tepung maizenanya dan aduk hingga meletup-letup.
• Menjelang diangkat, anda pecahkan telur dan aduk secara perlahan hingga berserabut. Lalu anda tambahkan sisa bahannya dan aduk sebentar, angkat.
• Anda susun mie goreng diatas piring saji, kemudian anda siram dengan kuah panas.
• Sajikan dengan bahan pelengakapnya.

Selamat Mencoba!

Sumber: https://www.facebook.com/BrowcylMks/photos/a.977394952379045.1073741835.267453676706513/977395012379039/?type=3&theater