Sop Iga

Bahan-bahan:

• 1,5 kg tulang Iga daging sapi
• 5 Siung bawang merah ( potong2x goreng utk taburan)
• 5 Siung bawang putih
• merica
• 1/2 pala
• 3 buah bunga lawang
• garam secukupnya

Sayuran

• 2 bh wortel
• 2 bt daun seledri
• 2 bt daun bawang
• tomat

CARA MEMBUAT :

1. Rebus iga + bunga lawang(utk menghilangkan bau & utk nambah aroma sedap) sampai empuk ( presto ) kira2x 15 menit
2. ulek bawang putih,tambahkan bubuk pala & merica lalu tumis sampai harum.
3. Goreng bawang utk taburan
4. masukan bumbu yg sdh ditumis ke dalam rebusan iga
5. masukan wortel
6. Terakhir daun bawang seledri
7. utk penyajian taburi bawang goreng dan irisan tomat.

Selamat Mencoba!

Sumber: https://www.facebook.com/souvenirpengajian/photos/a.845875358876331.1073741834.419208601543011/845875735542960/?type=3&theater

Iga Goreng Penyet

Bahan:

• 400 gram iga sapi, potong
• 500 ml air
• 1 lembar daun jeruk purut
• 2 cm jahe, memarkan

Bumbu halus;

• 3 butir bawang merah
• 4 butir bawang putih
• 1 sdt garam
• ¼ sdt merica bubuk
• 2 butir kemiri

Sambal:

• 1 buah tomat, potong
• 1 siung bawang putih
• 3 cabai merah besar
• 2 cabai rawit
• ½ sdt terasi
• ½ sdt garam
• ½ sdt gula

Pelengkap:
Mentimun, daun kemangi, bawang goreng

Cara membuat

1. Rebus air hingga mendidih
2. Masukkan iga sapi bersama dengan jahe, daun jeruk dan bumbu halus. Aduk sampai rata. Masak dengan cara ungkep di atas api kecil hingga iga empuk dan kuah meresap pada iga hingga habis. Angkat dan tiriskan
3. Panaskan minyak dan goreng iga hingga matang kecoklatan. Angkat dan sisihkan
4. Haluskan semua bahan sambal pada ulekan hingga tercampur rata dan halus.
5. Tata iga di atas sambal, taburi bawang goreng dan sajikan bersama dengan nasi putih panas beserta lalapan pelengkap.

Selamat Mencoba!

Sumber: https://www.facebook.com/souvenirpengajian/photos/a.845875358876331.1073741834.419208601543011/845875688876298/?type=3&theater

Tumis Daging Brokoli

Bahan-Bahan:

• 550 gram daging, dipotong tipis-tipis
• 1 buah brokoli, dipotong-potong
• 1 butir bawang bombay, dicincang
• 2 sdm gula palem
• 2 sdm tepung jagung
• 1 sdm kecap
• 2 sdm minyak wijen
• 2-4 sdm air

Bahan untuk Saus:

• 2-3 siung bawang putih, dicincang halus
• 1 sdt jahe parut segar
• 250 cc kaldu ayam
• 2 sdm kecap
• 2 sdm kecap ikan
• 1,5 sdm gula palem
• 1 sdm tepung jagung
• lada hitam bubuk secukupnya

Cara Membuat:

1. Siapkan mangkuk, masukkan potongan daging, 2 sdt gula palem, 2 sdt tepung jagung, dan 1 sdm kecap. Aduk rata, biarkan bumbu meresap selama 15 menit.
2. Potong-potong brokoli.
3. Siapkan mangkuk lain, masukkan semua bahan untuk saus, sisihkan.
4. Panaskan penggorengan berisi 1 sdm minyak wijen dengan api sedang, tumis daging hingga matang, angkat, sisihkan.
5. Tumis brokoli dan bawang bombay. Masukkan 2 sdm air agar brokoli bisa matang dan lunak.
6. Masukkan kembali daging yang tadi sudah matang. Tuangkan saus. Campur rata dan masak hingga saus mengental.

Selamat Mencoba!

Sumber: https://www.facebook.com/souvenirpengajian/photos/a.845875358876331.1073741834.419208601543011/845875682209632/?type=3&theater

Daging Sapi Lada Hitam

Bahan:

• 300 gram daging sapi haas / lulur dalam, iris tipis
• ½ sdt bubuk lada putih
• ½ sdt garam
• 1 buah bawang bombay, potong kotak
• 1 buah paprika merah, potong kotak
• 1 buah paprika hijau, potong kotak
• 1 sdt tepung maizena (campur dengan 1 sdm air)

Bumbu:

• 1 siung bawang putih, cacah halus
• ½ sdm kecap ikan
• 1 sdt minyak wijen
• ½ sdm kecap manis
• 1 sdm merica / lada hitam, tumbuk kasar
• ½ sdt gula pasir
• 150 ml air

Cara membuat

• Bubuhi irisan daging sapi dengan garam dan lada, diamkan 15 menit
• Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum
• Tambahkan irisan daging dan masak sampai berubah warna
• Masukkan kecap ikan, minyak wijen, kecap manis, merica hitam dan gula pasir, kemudian tambahkan air. Masak hingga air meresap dan daging empuk.
• Tambahkan potongan paprika hijau dan merah, aduk rata hingga layu
• Tuang campuran tepung maizena dan aduk hingga mengental
• Angkat dan sajikan.

Selamat Mencoba!

Sumber: https://www.facebook.com/souvenirpengajian/photos/a.845875358876331.1073741834.419208601543011/845875652209635/?type=3&theater

Iga Bakar Spesial

Duhhhh… rasanya bosen deh makan itu-itu terus. pengen dong yang spesial. Nah, jika Anda merasa seperti itu saat ini, nampaknya Anda harus mencoba resep yang satu ini. Anda suka iga sapi? Pasti suka dong? Masakan ini memang identik dengan makanan resto yang mewah. Namun akan sangat menakjubkan bukan jika kita bisa membuatnya sendiri di rumah?

Nah, kali ini kami akan membagikan resep iga bakar spesial ala-ala resto. makin penasaran kan? berikut ini resepnya khusus untuk Anda.

Resep Iga Bakar Spesial

Bahan-bahan yang diperlukan

• 1.000 gr iga sapi, potong panjang
• 2 cm jahe, memarkan
• 1.000 ml air

Bahan Tumisan

• 2 siung bawang putih cincang kasar
• 1 bh bawang bombay cincang kasar
• 1 sdm saus hoisin
• 2 sdm kecap manis
• 1 sdt kecap asin
• 1 sdm saus sambal
• 1 sdm madu
• 1/2 sdt garam
• 1/4 sdt gula pasir
• 1 sdt merica hitam kasar
• 2 sdm mentga tawar, untuk menumis

Cara membuat iga bakar spesial

• Prestolah iga sapi dengan air dan juga jahe. 
• Ambilah kaldunya sebanyak 600 ml. Sisihkan. 
• Panaskanlah mentega. Tumis bawang putih juga bawang bombay hingga harum. 
• Masukkanlah iga. Aduk hingga rata. 
• Masukkan saus hoisin, kecap manis, kecap asin, saus sambal, garam dan juga merica. Aduk hingga rata. 
• Tuangkan air kaldu. Masak hingga meresap dan juga matang. 
• Bakar iga di atas wajan yang bergelombang hingga harum sembari dioles dengan sisa bumbu.

Selamat mencoba!

Sumber: https://www.facebook.com/souvenirpengajian/photos/a.845875358876331.1073741834.419208601543011/845875395542994/?type=3&theater

Semur Daging Sapi

Bahan :

• 500 gram daging sapi has dalam
• potong dadu 2 batang serai yang sudah dimemarkan
• 5 butir cengkeh
• 1/2 sdt pala bubuk
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt garam
• 1 liter kaldu sapi
• 100 ml kecap manis
• Minyak goreng secukupnya

Bumbu yang dihalus :

• 8 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 buah tomat ukuran sedang
• 5 butir cabai merah besar
• 3 butir kemiri
• 2 ruas jari jahe

Cara Membuatnya :

• Panaskan minyak goreng, lalu masukkan bumbu halus dan tumis hingga harum.
• Masukkan daging sapi, tambahkan serai, cengkeh, pala bubuk, merica bubuk, garam dan kecap manis. Aduk hingga rata dan daging sapi berubah warna.
• Tambahkan kaldu. Tunggu hingga air menyusut supaya daging sapi lebih empuk.
• Angkat semur yang telah matang.

Selamat Mencoba!

Sumber: https://www.facebook.com/souvenirpengajian/photos/a.845875358876331.1073741834.419208601543011/845875655542968/?type=3&theater

Palumara Kakap

Bahan-bahan

• 300 grikan kakap merah bersihkan potong2
• 4 buahbelimbing wuluh
• 2 batangsereh geprek
• 10 buahcabe rawit
• secukupnyagula garam
• 1 ikatdaun kemangi
• 3 cmlengkuas geprek
• 500 mlair matang

bumbu halus

• 5 siungbawang merah
• 6 siungbawang putih
• 1 ruaskunyit
• 7-8 buahcabe rawit
• 2 buahcabe merah/keriting
• 1 buahtomat +

Langkah

• Tumis bumbu halus,sereh,lengkuas sampai harum masukkan belimbing wuluh yg dipotong2,tambahkan gula garam secukupnua aduk rata
• Tambahkan air aduk rata biarkan sampai mendidih masukkan potongan ikan kakap,kecilkan api biarkan mendidih sekali lagi koreksi rasa
• Tambahkan cabe rawit utuh dan daun kemangi,matikan api,angkat sajikan dgn nasi hangat

Selamat Mencoba!

Sumber: https://www.facebook.com/BrowcylMks/photos/a.977394952379045.1073741835.267453676706513/977395125712361/?type=3&theater