Langga Roko Khas Makassar

Langga Roko adalah masakan semacam pepes ikan bakar dengan bumbu racikan khas orang Makassar. Ikan yang telah diberi bumbu dibungkus dengan daun pisang lalu dibakar. Campuran rempah-rempah khas Indonesia menjadikan masakan ini sangat enak dan lezat. Tidak lengkap rasanya jika berkunjung ke Makassar namun belum mencicipi langga roko. Berikut cara pembuatan langga roko khas Makassar:

Bahan:

• 2 ekor ikan baronang dengan berat sekitar 1 kg
• 5 sdm air asam
• 2 ruas jari kunyit, haluskan
• 1 sdt garam
• 3 sdm minyak untuk menumis
• daun pisang

Bumbu yang dihaluskan:

• 10 bh bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 5 bh cabai merah
• 5 btr kemiri
• 1 sdt ketumbar
• 2 iris lengkuas
• 2 btg serai
• 1 sdt garam
• 1 sdm air asam jawa

Cara membuat:
1. Bersihkan ikan, lumuri dengan air asam, kunyit, dan garam, sisihkan.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum. Masukkan ikan, aduk-aduk sebentar. Angkat.
3. Alasi ikan dengan daun pisang, bakar di atas bara api hingga matang.

Selamat Mencoba!

Sumber: https://www.facebook.com/BrowcylMks/photos/a.977394952379045.1073741835.267453676706513/977395092379031/?type=3&theater